par Baptiste MURA
SIREN: En cours
Valréas, France2 saucissons au choix
2 saucissons au choix
Raclette drômoise
Notre projet se situe dans l'enclave vauclusienne en Drôme provençale. Avec nos charcuteries, nous vous proposerons de découvrir des fromages régionaux, méconnus du grand public, comme les fromages du Vercors, notamment les Vercorettes, nature, fumée, à l'ail des ours et au piment d'Espelette. Pour vos soirées raclette.
Soit 250g de fromage et 150g de charcuteries variées, au poivre, fumées, cuites et crues (une part).
Pieds et paquets
Vous souhaitez découvrir ou redécouvrir un plat typiquement provencal et ancestral : nous vous proposons la part de pieds et paquets avec ses pommes de terre.
Ce plat se compose de panses d'agneaux farcies au lard et persillade, en sauce tomate un peu relevée. Ils mijotent pendant de longues heures afin qu'ils soient fondants pour le plaisir des gourmands. (une part)
Plateau APERO
A partager entre amis, en famille, le grand classique de nos moments de convivialité, le plateau APERO
pour 4 personnes.
Composé de deux caillettes, (herbes et pommes de terre), un fricandeau, tranche de terrine de campagne, et fromages du Vercors (bleu de Sassenage, tomme de la Bourne et Vercoran)
Panier simple
Panier découverte composé de fruits et légumes de saison, charcuteries, et pièces fraîches.
- une charcuterie au choix (caillette, rillettes ou tranche de terrine)
- 2 côtes de porc
- 4 saucissettes ou 2 saucisses ou 1 boule de farce
Tête à tête alsacien
Avec l'hiver qui s'annonce, nous vous proposons de profiter des longues soirées, pour un tête à tête, et découvrir ou redécouvrir un repas alsacien avec pour entrée, une aumônière de munster aux pommes, la traditionnelle choucroute, et en dessert, la tarte fine aux fruits de saison.
Panier DUO
Panier fermier composé de fruits et légumes, charcuteries, pièces fraîches, oeufs et fromages pour deux personnes pour UNE SEMAINE
- 2 charcuteries au choix
- 2 côtes de porc
- 4 saucissettes ou 2 saucisses ou 2 steaks de porc ou une boule de farce
- 2 boudins portion ou 1 petit murson ou 2 portions de quenelles
- 6 oeufs plein air
- 2 portions de fromage au choix (chèvre, vache, brebis)
Après-midi Truffes : Histoire et Terroir
Accueil sur le marché aux truffes de Richerenches, visite du marché.
+ repas aux truffes à midi
+ après-midi cavage (recherche de truffes)
Panier familial
Panier fermier COMPLET composé de fruits et légumes, charcuteries, pièces fraîches (porcs et ou volaille), oeufs, fromages et desserts pour QUATRE personnes POUR UNE SEMAINE !
- 4 charcuteries au choix
- 4 côtes de porc ou 1 rôti de porc ou 4 portions de sauté ou 4 cuisses de poulet ou 1 volaille entière
- 8 saucissettes ou 4 saucisses ou 4 steaks de porc ou 2 boule de farce ou 4 filets de volaille
- 4 boudins portions ou 2 mursons ou 4 portions de quenelles
- 12 oeufs plein air
- 4 portions de fromage au choix (chèvre, vache, brebis)
- 8 desserts au choix
Journée d'initiation à la fabrication de charcuteries
Nous vous proposons de venir fabriquer votre propre charcuterie grâce aux conseils de Corentin, jeune CHARCUTIER diplômé
Nous sommes P.A.R.T.A.G.E.S : Par Amour et Respect de la Terre, Acteurs, Gardiens Ephémères et Solidaires.
Participez au lancement de votre magasin de producteurs et artisans dans le Pays des Abers !
