Plus qu’une brasserie, un projet engagé, celui de créer une activité économique viable et durable, socialement et écologiquement responsable, en milieu très rural.
Bonjour, je m'appelle Frédéric, et je ne crée pas une start up dans la Sylicon Valley, je ne crée pas non plus un commerce à Paris, je ne crée pas une société à Clermont-Ferrand. Je crée une brasserie artisanale à Bord.
C’est où Bord ? C’est un petit hameau de 3/4 maisons d’habitation, dans une commune de 194 habitants, à côté d’Ardes-sur-Couze, près d’Issoire, dans le Puy-de-Dôme… Autrement dit, c’est bien paumé ! Mais c’est tellement beau. Donc une micro-brasserie ici, c’est un vrai défi, que je relève, car j’aime croire que ce qui fait la force d’une société, c’est toutes ces petites entreprises locales, de proximité, implantées dans un territoire.
Donc la Couzine, bière artisanale des Couzes, a besoin de vous pour rendre ce projet possible.
Comment est née la brasserie ?
La Brasserie de la Couzine était à la base un projet touristique, appelé "Montez à Bord". J’ai créé en 2015 une auto-entreprise dans le but de développer des activités touristiques, dont des ateliers "bière maison". De ces ateliers de brassins participatifs est née la bière La Couzine. Aujourd'hui la brasserie évolue de plus en plus, et est trop indépendante pour rester liée à Montez à Bord.
Ma brasserie, artisanale, possède maintenant le statut d’EURL, et doit aujourd’hui pouvoir prendre son envol. Le matériel avec lequel je brasse et la configuration des locaux me permettent d’assurer une petite production, ceci dit trop marginale, pour une vraie présence sur le secteur de la brasserie en Auvergne.
Le projet est celui de créer une micro-brasserie, indépendante et solide financièrement, afin de rendre l’entreprise pérenne dans le temps et de créer une activité économique durable.
Une ancienne grange et un four à pain seront rénovés et aménagés cet hiver pour accueillir le nouveau matériel
Moi, mon expérience
Je brasse en tant qu’amateur depuis 20 ans maintenant. C’est une passion qui ne m’a jamais quitté, alors vous pensez bien qu’en faire mon métier, c’est un rêve. Ce qui me motive, c’est le fait de pouvoir valoriser un produit de qualité, fabriqué avec passion, de le faire découvrir aux gens, de le partager. La bière a de beaux jours devant elle, elle retrouve sa place sur nos tables, et ce n’est que le début d’une très grande aventure, rendue possible grâce à l’ouverture de nombreuses brasseries locales. Une aventure magnifique car elle est complètement dans l’élan de la consommation responsable, du commerce de proximité et des filières courtes, dans la valorisation d’un produit de région.
Pourquoi un financement participatif ?
Parce que pour l'instant, je brasse avec du matériel beaucoup trop "amateur". Mais passer à l'échelle au-dessus, ça coûte cher. Le financement participatif ne va pas couvrir tous mes besoins, mais permettra de me donner un sacré coup de pouce.
Les étapes à venir
Une fois la brasserie bien installée, je compte bien aller plus loin dans ce qui m’anime. Une entreprise durable économiquement doit aussi l’être écologiquement et socialement.
La brasserie embauchera dès que son activité économique le permettra. Nous continuerons dans les démarches des bouteilles consignées, de récupération de l’eau utilisée, une labellisation bio envisagée, une économie de l’énergie, etc…
Si vous en êtes arrivés jusqu'ici de la lecture, c'est que votre sensibilité aura été touchée. Un grand merci à vous car grâce à votre contribution, vous donnez vie à ce projet.
Voici une petite photo du décapsuleur :
Un tirage au sort sera effectué parmi tous les contributeurs. Le gagnant recevra la Golden Carte, ce qui lui donnera droit à une réduction à vie sur tous les achats à la brasserie !!
La brasserie, toute jeune, a reçu un bon acccueil et a connu un bon démarrage. La demande est donc bien là. Mais pour continuer, il faut du vrai bon matériel de pro, et ça coûte très cher.
Je compte investir dans une salle de brassage, des cuves de fermentation, dans une ligne d'embouteillage, et du matériel de stockage et de manutention (chariot élévateur, bacs, etc).
Coût total : 250 000€, oui quand même.
Il ne faut pas se mentir, le financement participatif n’est qu’une partie de l’argent recherché. Mais plus les fonds récoltés seront importants, plus il sera facile de rendre cette aventure possible. Plus les charges qui pèsent sur les épaules de la brasserie seront légères, plus le projet est sécurisé et a des chances de se pérenniser dans le temps. Car c’est bien là l’objectif principal. A quoi bon acheter une cuve de fermentation à 15 000€ si c’est pour la revendre dans 2 ans.
Besoins financiers :
TOTAL : 253 028€ TTC
Financement :
TOTAL 253 000€
Le financement participatif permettra donc de financer une partie de la soutireuse (embouteilleuse).
Et si on dépasse l'objectif des 7 000€ de financement participatif ?
Et bien ce n'est pas les besoins qui manquent :
Si on arrive à 120% : du petit matériel de stockage (bacs, palettes, étagères...), qui me permettront d'améliorer l'aménagement de la brasserie et donc d'être plus efficace.
Si on arrive à 150% : une étiqueteuse plus performante (5 000€).
Et si on explose les records, une unité de nettoyage (6 500€), du matériel de manutention (diables, chariots...), autre matériel (chauffage, ventillateur, vêtements de travail...).
Encore merci pour votre soutien sur ce projet !
Merci ! Vous serez invité à l'inauguration de la nouvelle brasserie, à laquelle vous aurez contribué. Moment qui se voudra convivial, pendant lequel nous ne manquerons pas de déguster. Tous les contributeurs seront cités sur le site internet, avec leur accord.
Vous êtes génial ! Merci ! Vous gagnez la bouteille du contributeur. Une cuvée spéciale et unique, avec une étiquette que vous pourrez personnaliser : La Couzine ou Le Couzin "votre prénom". A retirer dans un des points de retraits. Points de retraits : le 1er mercredi de chaque mois au local Terroir dans l’Assiette à Ardes-sur-Couze, ou le 1er samedi de chaque mois à Montferrand, ou la première AMAP de chaque mois à Sauxillanges, ou les lundis de 16h30 à 19h à la brasserie, d'autres points de retraits sont à venir.
Que dire ? Vous êtes de la famille ! Merci. Vous recevrez le décapsuleur "La Couzine". Mais en + la carte "Le Tonton" ou "La Tata" de la brasserie. En entrant dans la famille, vous bénéficirez de 10% de réduction sur toutes les bouteilles vendues à l'unité. Durée 8 mois. Envoyé à votre domicile.
T'es un(e) vrai Couzin(e) ! Merci. Tu recevras 1 carton de 6x75 cl + la carte "Le Couzin ou La Couzine" de la brasserie. En entrant dans la famille, tu bénéficieras de 20% de réduction sur toutes les bouteilles vendues à l'unité. Durée 8 mois. Envoyé à ton domicile.
Merci du fond du coeur ! Contrepartie précédente + 1 décapsuleur "La Couzine. Envoyé à votre domicile.
Vous êtes magnifiques. Merci ! Vous recevrez 1 T-shirt unisexe éco-responsable coton Bio imprimé aux couleurs de la brasserie. En le portant, vous nous aiderez à faire connaître la brasserie au plus grand nombre + 1 carton de 6x75 cl + 1 décapsuleur "La Couzine" + votre nom sur le mur des contributeurs à l'entrée de la brasserie. A récupérer sur place ou envoyé à votre domicile.
Merci, vous êtes top. Vous devenez "Le Couzin" ou "La Couzine" de la brasserie. Les Couzins recevront 1 carton de 6x75cl par mois ou 12x33 cl (à retirer sur une des points de retrait) + votre nom sur le mur des contributeurs à l'entrée de la brasserie . De plus, sur présentation de votre carte "le Couzin", vous bénéficirez de 20% de réduction sur toutes les bouteilles vendues à l'unité + votre nom sur le mur des contributeurs à l'entrée de la brasserie. Durée de l'abonnement 6 mois. Points de retraits : le 1er mercredi de chaque mois au local Terroir dans l’Assiette à Ardes-sur-Couze, ou le premier samedi de chaque mois à Montferrand, ou la première AMAP de chaque mois à Sauxillanges , ou les lundis de 16h30 à 19h à la brasserie, d'autres points de retraits sont à venir.
Merci collègue ! Vous devenez brasseur d'un jour ! 1 journée sera définie sur un WE de 2016 pour accueillir les contributeurs, et venir brasser la Couzine avec moi, sur ce nouveau matériel. Nous concasserons le malt, brasserons, nous verrons toutes les étapes de la fabrication de la bière, et bien sur nous ne manquerons pas de faire une dégustation ! Journée de labeur donc mais journée conviviale ! Et vous repartirez avec 1 carton de 6x75 cl de votre confection ! + votre nom sur le mur des contributeurs à l'entrée de la brasserie.
Quel honneur, merci ! Pour 5 pers.max. > 1 séjour dans le gîte de Bord, situé juste à côté de la brasserie. L'occasion de passer un WE ou des vacances au grand air dans un environnement magnifique et paisible. Vous avez le choix de la durée : entre un WE et une semaine (comprenant juste l'hébergement) + votre nom sur le mur des contributeurs à l'entrée de la brasserie.
Vous êtes très généreux, vous croyez au projet merci ! Pour les Professionnels et Particuliers : 1 carton de 6x75 cl par mois pendant 1 an + 1 carte de réduction de 10% à valoir sur chaque commande valable 1 année + votre nom sur le mur des contributeurs à l'entrée de la brasserie. Points de retraits : le 1er mercredi de chaque mois au local Terroir dans l’Assiette à Ardes-sur-Couze, ou le 1er samedi de chaque mois à Montferrand, ou la première AMAP de chaque mois à Sauxillanges , ou les lundis de 16h30 à 19h à la brasserie, ou le premier vendredi de chaque mois à Saint-Hilaire-la-Croix, d'autres points de retraits sont à venir.
Vous êtes une entreprise, une association ou mécène qui a envie de croire aux projets de sa région. Merci ! Celui-ci vous semble intéressant et a des valeurs qui vous parlent. Votre logo et votre soutien sera affiché sur le panneau d'affichage extérieur de la brasserie + pour 40 pers.max. > Vous serez le bienvenu avec vos salariés, un CE, un anniversaire ou tout autre groupe pour 1 visite personnalisée, 1 dégustation, + 1 coffret 6x33 cl à chaque participant. Merci énormément !
Incroyable merci ! Une palette de bière livré à domicile ! Ouai vous êtes pas du genre à faire les choses à moitié vous, c'est une palette qu'il vous faut, c'est qu'il y a du monde qui passe à la maison, et ils ont soif ! Soit 80 cartons de 12x33 cl ou 6x75 cl soit environ 350L de bières, il faut bien ça + votre nom sur le mur des contributeurs à l'entrée de la brasserie.
Un projet de boulangerie au levain naturel et bio, et de petite épicerie locale pour remettre le bien manger au cœur du quotidien.
Aidez-moi à sauver Kali et à lui offrir la vie qu'elle mérite !
