par Thierry BOUYSSY
Bonjour à tous !
Je me présente, je m'appelle Thierry, apiculteur depuis quelques années, et avec un projet de taille !
À l'inverse de certains de mes confrères, je ne suis pas « tombé dedans (les fûts de miel) quand j'étais tout petit ». C'est plutôt le hasard de la vie qui m'a amené à travailler de concert avec des milliers d'ouvrières. En effet, au décès de mon beau-père, belle-maman a voulu revendre les 4 ruches qu'il possédait. L'ancien cadre de la grande distribution (et oui !...) en phase de reconversion que j'étais, a tôt fait de penser que c'était peut-être là l'occasion de trouver, à l'instar du film d'Etienne Chatiliez «[mon] bonheur […] dans le pré » . Après une rapide étude marché qui m'a fait découvrir l'étendue et le potentiel de la filière du miel et des produits dérivés, je me suis lancé dans l'aventure !
Le problème de trouver sa vocation sur le tard, surtout dans le domaine de l'agriculture, c'est que même si à 40 ans, on est tout sauf vieux, (et qu'on sait bien qu'on a encore plus de 20 années à travailler avant de penser à une éventuelle retraite) et bien l'administration, elle, nous dit qu'on l'est (trop vieux). C'est à dire que par exemple, l'on ne peut plus briguer les aides aux jeunes agriculteurs.
(Ici, je désopercule un cadre de miel d'Acacia, pour en extraire ensuite le miel)
Qu'à cela ne tienne. Les défis ne me font pas peur ! Je me suis quand même jeté corps et âme dans cette odyssée. J'ai donc osé, et aujourd'hui, malgré les difficultés et les énormes investissements en matériel, je pense avoir eu raison de tenter cette aventure qui a embarqué toute la famille. Oui, toute la famille! car si mon épouse ne me suit pas sur les ruchers, c'est elle qui gère la majeure partie de l'administratif. Ma fille aînée, Elina, de son côté, guidée par ma femme, a élaboré mon logo et l'a fait évolué au fil du temps. Mon fils Gabin aime bien m'accompagner de temps en temps sur les ruchers (je vous invite même à visionner -tout en haut de la page- le petit film qu'on a tourné ensemble il y a 2 ans, à l'occasion d'un exposé pour sa classe). Orane, ma petite dernière, elle, s'occupe de déguster le miel (principalement celui d'Acacia), et elle le fait très bien !
Notre logo : création d'Elina!
Au fil des ans, on est donc passé de 4 ruches à 40, puis à 70, etc jusqu'à 165 ruches cette année ! Avec une production de miel dont je n'ai pas à rougir, et des clients qui apprécient la qualité de mon travail et de mes récoltes. Car même si je ne suis pas labellisé Bio, la priorité pour moi est de faire une apiculture respectueuse de l'environnement. Ça passe par la sélection soigneuse des emplacements de mes ruchers (vade retro les pesticides), le perfectionnement de ma pratique pour limiter le stress des abeilles, et proposer des miels de bouche (respect du taux d'humidité - cf analyses qualité sur ma page Facebook -, extraction à froid, mise en pot manuelle à froid également...).
(En visite, sur un de mes ruchers)
Point d'apiculture sans passion, et cet amour de mon métier et du travail bien fait est, je pense, perceptible par mes clients réguliers qui fréquentent le marché du samedi à Bergerac. C'est sur ce marché que j'expose toute ma production : miel d'Acacia, miel de Tilleul, Miellat de Chêne, miel de Châtaignier, miel de Tournesol, miel de Forêt et miel Toutes Fleurs. Je propose aussi des vinaigres de cidre dans lesquels j'ai laissé macéré des baies (cassis, mûres...) ou dans lesquels j’introduis des herbes aromatiques (menthe, verveine, thym...) que nous cultivons sur notre propriété.
(mon stand, le samedi matin, sur le marché de l'Église de Notre-Dame, à Bergerac)
C'est principalement sur ce marché que j'écoule ma production. Mais la qualité de mes produits m'a également permis de créer une clientèle de professionnels qui revendent ma marchandise. C'est ainsi que les magasins « Terres du Périgord » (plus connus sous le nom La Périgourdine), magasins incontournables pour les agriculteurs de la région, me font confiance et proposent mes pots de miel à la vente. La fameuse distillerie de Villamblard, Clovis Reymond, ainsi que le torréfacteur "La Brûlerie du Périgord", à Bergerac, et la Boutique Couzotte (à Port-de-Couze) me font également régulièrement l'honneur de quelques étagères dans leurs boutiques. Le restaurant novateur de Bergerac, D'un Terroir à l'Autre, a également choisi mon miel pour cuisiner ses plats créatifs; et la boutique A Fleur de Pot à Douville expose mes pots de miel en dépôt-vente.
J'ai également développé un partenariat avec la maison de retraite Orpéa de Talence "Le Relais des Sens". C'est le seul rucher que je développe en dehors de la Dordogne. Le but étant de créer une dynamique avec cette maison de retraite, et pour moi, d'expérimenter la production d'un miel "de ville". "Le Relais des Sens" étant situé juste à côté du Parc de Thouars, c'est un magnifique miel toutes fleurs de couleur ambre que je produis, pour l'instant en petite quantité, et qui part très très vite.
(Voici le Miel de Thouars!)
Pour résumé, mon travail plaît, le miel se vend bien, le nombre de ruches grossit, la production aussi, mes idées et envies créatrices se développent. Mais ce qui ne bouge pas, ce sont mes 4 murs. Et avec le niveau de production que j'ai atteint, mon tout petit local «déborde». J'ai bien essayé de pousser les murs, mais ils sont plus solides que mon épaule et j'ai déclaré forfait. Il me faut donc monter une miellerie plus grande, capable d'abriter le local d'extraction, la mise en pot et le stockage. Sans compter un espace pour accueillir les visiteurs et un laboratoire pour élaborer encore d'autres produits comme des confitures, des pains d'épices, éventuellement des bonbons au miel, et surtout, surtout, quelque chose qui me titille depuis longtemps : faire mon propre hydromel, le fameux breuvage des dieux gaulois !
Voilà donc l'étendue de mon projet de vie : l'apiculture comme activité principale, des projets annexes en polyculture (production de fruits rouges, d'herbes aromatiques...) afin de parer aux mauvaises années et assurer la pérennité de mon activité, et en projet ultime, mais tout aussi sérieux, un petit gîte pour partager notre petit paradis, dont voici un aperçu :
(il s'agit de la vue depuis notre maison, un matin de brume, au printemps)
Pour construire cette nouvelle miellerie, nous avons estimé les coûts, d'après les devis reçus, à environ 38 000€. L'accroissement de mon cheptel fait que je suis toujours en pleine phase d'investissement pour le matériel régulier nécessaire à l'exploitation, et j'aurais besoin d'un « coup de pouce » pour faire basculer la construction de la miellerie de « projet en devenir » à « projet en cours ». Et c'est donc là que vous intervenez !
Je vous propose en effet de parrainer ma miellerie: l'intégralité de la collecte (moins la rémunération de la plateforme MiiMOSA) servira à la construction et à l'aménagement du bâtiment. Les postes de dépense sont répartis comme suit (montants arrondis):
Coûts des fondations pour un bâtiment de 80m² = 10 000€
Coûts des murs (montés par moi-même) = 8 000€
Porte-fenêtres (4) = 6 000€
Toiture et charpente = 4 000€
Bardage bois = 1 500€
Panneaux de type sandwich pour l'intérieur = 4 500€
Alimentation en eau et électricité = 4 000€
Pour lancer la construction du bâtiment, il faut financer tout d'abord les fondations, les murs, la toiture, la charpente et les porte-fenêtres.
Sachant que j'ai saisi une opportunité pour acheter la toiture et la charpente, que je possède donc déjà, il me manque 5 000€ sur tous ces postes pour faire sortir mon bâtiment de terre.
Le reste (eau/électricité, revêtement intérieur et bardage extérieur et reste de l'aménagement) pourra être auto-financé par la vente du miel.
C'est la raison pour laquelle nous ne fixons l'objectif à atteindre, dans un premier temps, qu'à 5 000€.
Et si d'aventure cette somme était dépassée, soyez assurés que chaque euro supplémentaire servira à faire progresser d'autant plus vite la construction et l'aménagement de la miellerie, afin d'en faire un lieu de travail pour moi, mais aussi d'accueil pour vous.
Et pour vous remercier de votre soutien et de votre confiance, on vous a concocté tout un panel de contreparties que vous pouvez découvrir ci-contre.
Merci à vous tous par avance pour votre attention et votre soutien, et n'oubliez pas de diffuser l'info !
Nous espérons vous rencontrer le plus tôt possible pour une inauguration en bonne et due forme de la miellerie !
Nos partenaires pour les contreparties :
- Pour la bière à base de notre miel avec Bam Brasserie
- Pour l'hydromel de Yolaine THIERRY à base de notre miel
- Pour le weekend cabane perchée Le Ferme de Sirguet
Merci de votre soutien ! Ça nous fait chaud au cœur, et pour vous remercier, votre nom se trouvera sur la liste des contributeurs sur notre page Facebook, ainsi que sur le mur, à l'entrée de la future miellerie ! Nous vous enverrons également un petit pot de miel de 250g. (Miel de votre choix, bien évidemment. Livraison gratuite en France métropolitaine et Corse - pour l'étranger, nous consulter)
Merci de tout cœur pour votre soutien ! Nous sommes touchés, et nous vous remercierons avec la contrepartie précédente + 1 second pot de miel, de 500g cette fois ! + 1 bouteille de 33cl de bière au miel, réalisée avec ma production de miel, par une jeune entreprise locale récompensée. (Pots de miel au choix, bien évidemment. Livraison gratuite en France métropolitaine et Corse - pour l'étranger, nous consulter)
Joli coup de pouce ! Merci de tout cœur ! Comment vous dire merci sinon en rajoutant à la contrepartie précédente, 1 bouteille de 75cl d'hydromel, également réalisée avec mon miel par une apicultrice médaillée d'or et d'argent à Paris en 2002, 2005 et 2010 ! (Pots de miel au choix, bien évidemment. Livraison gratuite en France métropolitaine - pour l'étranger, nous consulter. L'hydromel nécessitant une longue période de fabrication, la bouteille sera livrée séparément, en mars 2017)
Formidable ! Vous croyez en nous, et c'est super motivant! Alors à la contrepartie précédente, nous rajoutons un autre pot de miel de 500g. + 1 bouteille de vinaigre de cidre de ma production ! (Pots de miel au choix, bien évidemment. Livraison gratuite en France métropolitaine et Corse - pour l'étranger, nous consulter. L'hydromel nécessitant une longue période de fabrication, la bouteille sera livrée séparément, en mars 2017)
Waouw !!! Votre soutien est formidable ! Nous ne pouvons pas moins faire que de rajouter à la contrepartie précédente, un 3ème pot de miel de 500g + 1 seconde bouteille d'hydromel, avec en sus, un tote-bag (plus communément appelé : sac à commissions) à notre effigie ! (Livraison gratuite en France métropolitaine et Corse - pour l'étranger, nous consulter. L'hydromel nécessitant une longue période de fabrication, la bouteille sera livrée séparément, en mars 2017)
Quelle générosité ! Votre confiance nous honore ! Pour vous remercier, nous augmentons encore les quantités pour vous faire découvrir nos produits. Nous serons heureux de vous envoyer : 1 pot de 250g de miel + 2 pots de 500g de miel + 6 bières 33cl au miel + 2 bouteilles 75cl d'hydromel + 1 bouteille 25cl de vinaigre de cidre + 1 tote-bag. (Livraison gratuite en France métropolitaine et Corse - pour l'étranger, nous consulter. L'hydromel nécessitant une longue période de fabrication, la bouteille sera livrée séparément, en mars 2017)
Votre extraordinaire soutien nous laisse sans voix ! Espérons tout de même que je la retrouve (ma voix), afin de vous accueillir, de vous faire découvrir mes ruchers et vous parler de mon métier-passion, autour d'un repas, avec dégustation du miel en prime. Ce sera donc notre remerciement pour ce formidable soutien, en plus évidemment, de tout ce qui compose la contrepartie précédente ! (La rencontre s'organisera en juillet 2017, et vous pourrez éventuellement récupérer vos produits à ce moment-là. Toutefois, l'on pourra vous les envoyer dès le mois d'octobre 2016 si vous le souhaitez -et mars 2017 pour l'hydromel).
C'est une énorme marque de confiance que vous nous adressez, et nous la recevons avec beaucoup de fierté ! Pour vous remercier de votre geste, en plus évidemment de la contrepartie précédente, nous serons ravis de vous offrir une nuitée pour 2 personnes en chambre d'hôtes, avec petits-déjeuners, dans une des cabanes dans les arbres de la Ferme de Sirguet. Ce petit coin de paradis sera parfait pour vous détendre, vous remettre des émotions de votre rencontre avec les abeilles, et vivre l'expérience inédite de dormir dans les arbres ! (La rencontre s'organisera en juillet 2017, et vous pourrez éventuellement récupérer vos produits à ce moment-là. Toutefois, l'on pourra vous les envoyer dès le mois d'octobre 2016 si vous le souhaitez -et mars 2017 pour l'hydromel).
Un projet de boulangerie au levain naturel et bio, et de petite épicerie locale pour remettre le bien manger au cœur du quotidien.
Aidez-moi à sauver Kali et à lui offrir la vie qu'elle mérite !
